A caponata de berinjela é daquelas receitas que encantam pela versatilidade: agridoce, levemente ácida, cheia de textura e camadas de sabor. Um verdadeiro clássico italiano que ganhou espaço nas mesas brasileiras — principalmente nas versões artesanais como a da Cia do Antepasto, feita com ingredientes naturais e com um toque caseiro que faz toda a diferença.
Por que harmonizar bem é importante?
A caponata mistura berinjela, óleo vegetal de girassol, vinagre, uva passa preta, uva passa branca, azeitona preta, cebola, açúcar, sal, alho e orégano. É um prato cheio de personalidade! Por isso, exige um vinho que não brigue com essa intensidade, mas que complemente seus sabores.
Opções de Vinhos que Harmonizam com Caponata
- Vinhos Brancos Aromáticos (como Sauvignon Blanc ou Vermentino)
Eles têm acidez na medida para equilibrar o toque agridoce da caponata. O frescor ajuda a limpar o paladar entre uma mordida e outra, destacando os sabores do prato.
- Espumantes Brut
Borbulhantes e versáteis, os espumantes brut são perfeitos para entradas como a caponata. Harmonizam bem com a acidez do vinagre e trazem leveza à degustação.
- Tintos Leves (como Pinot Noir ou Gamay)
Se você prefere vinhos tintos, escolha rótulos com menos tanino e mais frescor. Eles vão acompanhar sem pesar e deixar a berinjela brilhar.
Experiência completa
Montar uma tábua com pão rústico, caponata da Cia do Antepasto e uma taça de vinho bem escolhido pode transformar uma noite comum em um momento memorável. A dica é testar, descobrir novas combinações e aproveitar cada detalhe.
Nossa caponata artesanal está disponível em nossos pontos de venda.
Sabor, tradição e afeto em cada potinho.