A Berinjela em Pasta da Cia do Antepasto é um clássico que conquista pela leveza, textura cremosa e o toque artesanal que só quem trabalha com ingredientes frescos sabe oferecer.
Feita com berinjelas selecionadas, azeite de oliva e temperos naturais, ela é uma escolha versátil que combina com diferentes momentos e acompanhamentos. Mas você já parou para pensar nas melhores formas de harmonizar essa delícia?
- Pães e Torradas: A combinação mais clássica
Se tem uma dupla que nunca falha, é pasta de berinjela com pães artesanais ou torradas crocantes. Escolha pães de fermentação natural, ciabatta, focaccia ou até mesmo um pão integral com sementes. A textura macia da pasta contrasta perfeitamente com a crocância do pão.
- Queijos leves: Frescor e equilíbrio
Para quem gosta de montar uma tábua de antepastos, a pasta de berinjela fica incrível com queijos mais delicados, como:
- Ricota temperada
- Queijo minas frescal
- Queijo de cabra suave
A combinação traz equilíbrio entre o sabor defumado e levemente ácido da berinjela e a suavidade dos queijos.
- Vinhos: A escolha certa faz toda a diferença
Quando o assunto é vinho, a dica é optar por rótulos que acompanhem a leveza e o perfil aromático da pasta:
- Brancos frescos, como Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem passagem por madeira.
- Rosés secos, que trazem frescor e um leve frutado.
- Se preferir tintos, escolha um Pinot Noir leve ou um Merlot jovem, com taninos mais suaves.
Essas opções vão respeitar o sabor da berinjela sem sobrepor.
A Berinjela em Pasta da Cia do Antepasto é daquelas receitas que fazem bonito em qualquer ocasião: de um happy hour despretensioso a um jantar mais elaborado. Experimente, teste diferentes combinações e descubra novas formas de se apaixonar por esse clássico da culinária artesanal.