Montar uma boa tábua de antepastos já é, por si só, uma forma de encantar. Mas quando você acerta na harmonização com o vinho certo… ah, tudo se transforma. O sabor se intensifica, os aromas se revelam e até as conversas ganham mais leveza.
Neste post, você vai descobrir como criar harmonizações simples e sofisticadas entre antepastos e vinhos — daquelas que fazem qualquer encontro parecer um jantar especial.
E o melhor: tudo isso usando os produtos artesanais da Cia do Antepasto!
- Caponata de Berinjela + Vinho Tinto Leve
A nossa clássica caponata — agridoce, equilibrada e cheia de personalidade — pede um vinho que acompanhe seus sabores intensos sem competir com eles. Aposte em tintos leves como Pinot Noir ou Gamay. A acidez ajuda a limpar o paladar e valoriza cada garfada.
- Antepasto de Tomate Seco + Rosé Seco
O sabor concentrado do tomate seco com azeite e alho combina perfeitamente com a leveza e frescor de um rosé seco, especialmente os provençais. Uma dupla versátil, perfeita para tardes ensolaradas, aperitivos e boas conversas.
- Patê de Alho Poró ou Azeitonas + Espumante Brut
Para entradas cremosas e intensas como esses patês, o espumante é a escolha certeira. As borbulhas limpam o paladar entre uma torradinha e outra, e o frescor do Brut equilibra a untuosidade dos patês.
- Patê de Blue Cheese com Damasco + Vinho de Sobremesa ou Branco Aromático
Essa é para impressionar mesmo: o contraste do salgado do Blue Cheese com o doce do damasco brilha quando servido com um vinho de sobremesa ou um branco mais aromático, como um Gewürztraminer. Uma explosão sensorial.
- Antepasto de Berinjela Picante + Tinto Encorpado
Se você gosta de sabores intensos e picantes, combine com um tinto mais estruturado, como um Syrah ou Malbec. O corpo do vinho equilibra o toque picante e cria uma harmonização ousada e marcante.
Harmonizar vinhos e antepastos é uma arte que qualquer pessoa pode dominar. Basta curiosidade, bons produtos e o desejo de transformar um momento simples em algo memorável. Com os sabores da Cia do Antepasto, cada combinação vira um convite à celebração. Porque mais do que comer bem, é sobre viver bem.